« Chez Dirt Candy, le dîner est une expérience du cru et du cuit, de l’audacieux et du beau, plein de feu rugissant, de grillades à table, de bouillons étranges et de plats à la fois d’une simplicité trompeuse et d’une complexité stupéfiante. »
C’est une idée originale de la propriétaire et chef Amanda Cohen, née à Ottawa. Depuis l’ouverture de Dirt Candy en 2008, son objectif a été de « pousser les légumes plus loin que n’importe qui d’autre dans le monde. » Une série de distinctions a suivi peu de temps après – la plus récente en octobre 2022, lorsque Dirt Candy a reçu sa première étoile Michelin. Voir la vidéo.
[Avec sous-titres français]
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